Редко встретишь человека, который не любил бы чай. Этот напиток есть практически в каждом доме; его пьют все, но мало кто знает, как неприметные листочки стали настоящей драгоценностью всего человечества. Из этой книги вы узнаете, как люди начали пить чай, как менялись способы заварки и традиции чаепития, какой чай любили императоры и многое, многое другое. Книга предназначена для широкого круга читателей.

Предисловие
Чай в китайской культуре
Происхождение чая
От Западной Чжоу и Цинь: чай как лекарство и как пища
Хань: чай как лекарство и как напиток
Вэй, Цзинь и эпоха Южных и Северных династий: рождение чайной культуры
Тан: распространение чая и культуры чаепития
Сун: расцвет чайной культуры
Мин: новое в чайном искусстве
Цин: уход от традиций
Чайное искусство
Чайное искусство Лу Юя
Как выбрать хороший чай
Вода для чая
Приготовление чая
Обстановка для чайной церемонии
Чайная утварь
Эволюция технологии обработки чая
Путь чая
Путь «чайного канона»
Чай – натуральный продукт
Чай возвышает помыслы
Чай и чань одного вкуса
«Три подачи чая» гостям
Чай и свадебные обряды
Чай – пожелание долголетия
Истинная сущность чайного пути
Добродетель чая
Распространение чайной церемонии
Чайные дома
Появление чайных заведений «часы»
Расцвет чайных «часы»
Процветание чайных старого типа
Новая роль чайных
Занимательные истории о чае
Чайные состязания
Чай и буддисты
Чайные празднества
Легенды о знаменитых чаях
Истории о ценителях чая
Чайный мудрец Лу Юй и «Чайный канон»
Чайная поэзия поздней Тан
Император Хуэй-цзун и «Рассуждение о чае годов Дагуань»
Любитель чая Чжан Дафу
Чжу Цюань и «Чайный реестр»
Напиток здоровья
Состав чая
Чем полезно чаепитие
Умеренность при употреблении чая
Чай при болезнях
Десятка знаменитых чаев китая
Послесловие